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종자

토종 강낭콩에 항산화활성 물질 ‘캠페롤’ 풍부

209종에서 생리활성물질 찾는다
토종 강낭콩 활용연구 확대 기대

농촌진흥청은 농업유전자원센터에서 보유하고 있는 한국 재래강낭콩 209자원을 대상으로 생리활성물질함량과 항산화활성을 분석한 결과 캠페롤(kaempferol)의 함량이 평균 10mg/100g으로 다른 생리활성 물질보다 많았으며, 209자원 중 104.3mg/100g이나 들어있는 자원도 있었다고 밝혔다.


캠페롤은 면역력 강화, 항암, 항염증 효과가 있으며 고사리(330mg/100g), 브로콜리(78.5mg/100g), 두릅(43mg/100g) 등이 높다고 알려져 있다.


농진청은 우리 토종 종자의 활용 가능성을 확인하고자 한국 재래강낭콩의 항산화활성을 분석해 우수 유전자원을 선발했다. 최근 나고야의정서 발효로 토종유전자원의 발굴 및 활용이 중요한 시점에서 강낭콩 자원의 생리활성물질 평가를 수행했다.


강낭콩은 엽산 등 필수 미네랄과 비타민 B1, 폴리페놀 등이 다량 함유돼 있어 성인병 예방 등에 효과가 있다. 우리나라에서는 주로 잡곡밥에 넣어 먹으며, 인도와 중미 전역에서 다양한 음식에 활용되고 있다.


이번 연구는 농업유전자원센터에서 보유하고 있는 한국 재래강낭콩 209자원을 대상으로 생리활성물질함량과 항산화활성을 분석한 것이다.


항산화활성 분석 결과에서는 IT110958 자원과 IT112955 자원이 1.49mgAAE/g으로 높은 활성을 보였다. 이는 두 강낭콩 자원 1g 섭취했을 때 딸기(딸기 100g당 비타민C 58.8mg) 2.5g을 섭취한 것과 비슷한 수준의 비타민 C 항산화활성 효과를 얻을 수 있음을 나타낸다. 농진청은 이번 연구에서 확인된 재래종강낭콩 정보를 농업유전자원센터 홈페이지(http://genebank.rda.go.kr)에 공개하고, 기능성 성분이 강화된 강낭콩 품종개발을 위한 연구를 위해 분양할 예정이다.


이정로 농진청 농업유전자원센터 박사는 한국 재래강낭콩의 생리활성 관련 연구결과, 외국에서 들어오는 콩이나 다른 작물에 비해 기능성성분이 부족함이 없음을 확인할 수 있었다이 결과를 바탕으로 재래강낭콩의 활용도를 높이는 연구가 진행되길 기대한다고 말했다.