식품기업의 성공전략은 전통(Tradition), 연구(Research), 협력(Association), 개발(Development), 수출(Export) 등 5가지에 강점을 가진 기업으로 조사됐다. 

한국농수산식품유통공사(aT)의 대한민국 식품대전 추진단은 지난 1일부터 4일까지 서울 양재동 aT센터에서 열린 ‘2016 대한민국 식품대전’에 참여한 163개 식품 기업들을 대상으로 조사한 결과를 토대로 매출이 높고, 인기 많은 기업에게 나타나는 공통적인 특징은 ‘T·R·A·D·E’ 등 5가지 키워드라고 설명했다.

추진단에 따르면 이번 식품대전 기간 동안 관람객의 발길을 사로잡은 기업은 주로 우리에게 친숙한 전통 가공식품을 생산하면서, 자체 연구를 통해 건강기능성 강화 기술을 개발하는 등 식생활 트렌드에 발맞춘 시스템을 갖추고 있었다. 더 나아가 1차 생산자와 긴밀한 상생 협력 관계를 유지하고, 이러한 자산을 바탕으로 수출까지 공격적으로 추진하는 면모를 가진 것으로 조사됐다.

대표 인기 기업은 연간 국산보리를 약 300톤 이상 사용해 국수에 들어가는 면을 제조하는 리안푸드가 주목을 받았다. 리안푸드는 점성이 없어 별도의 첨가물 없이는 면으로 활용하기 어려운 보리의 단점을 보완할 수 있는 자체 기술력을 보유한 강점을 가진 기업이다. 그 외에도 인삼을 기본으로 식물성 원료 건강 식품을 제조하는 예랑영농조합법인이나 각 종 발효효소로 유산균 음료를 만드는 반월개복숭아농원 등이 관심을 끌었다.   

  
이번 식품대전을 준비한 김동목 부장은 “전세계인의 라이프스타일이 빠르게 변화하는 가운데 우리 생활과 가장 밀접한 식품산업은 변화에 유연한 대처가 있어야 성공할 수 있는 산업 중 하나”라며 “매년 개최하는 식품대전을 통해 앞으로도 식품산업의 트렌드를 추적하고, 식품기업들을 위한 정보를 제공하기 위해 노력할 것”이라고 밝혔다.